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屠宰设备应用广泛的原因

作者: 发布时间:2020-05-19 浏览次数:187
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屠宰设备应用广泛的原因

  由于现在肉食品加工的安全性及卫生性受到广大消费者的关注。所以,人们对肉类食品的要求是比较高的。可以说,再好的火腿没有给力的屠宰设备一切白搭。为什么要这么哄哄的夸下海口呢?跟着华腾食品机械设备厂家的小编走一趟就知道了。

  作为肉从业者,卖肉有标准,出售采购流程有标准。屠宰设备厂家提醒广大朋友要理解肉的屠宰、分割标准。随着现代科技的开展,肉养殖经历了规模化、标准化的过程后,肉的屠宰也将告别老旧的原始办法,逐渐看齐国际标准。通过现代化流水作业,根据出产标准,依照科学的办法进行操作,入口肉的口感与肉质也就对得起精心养殖的全部过程了。

  屠宰设备厂家表示,从屠宰条件上看:机械化屠宰可以保证肉制品的质量达到国家要求,机械化程度越高,屠宰操作越规范,检验项目齐全,产品质量有保障,其次机械化程度高,对厂区污水的处理程度也相对较高,更容易达到环保要求。

  从屠宰操作工艺上看:屠宰设备机械化程度越高,对屠宰工艺的要求就越严格,包括宰前,宰后的管理也相对比较严格。手工屠宰缺少先进的工艺流程,屠宰设施简陋,牲畜宰前不静养、不淋浴,应激反应严重,降低了肉品质量。刺杀放血不全,肉品易***,缩短了保质期。烫锅(池)的水污染严重,易交叉污染,影响肉品卫生质量。检验设施不全,检验项目不全,极易产生漏检现象,给疫病传播,公众健康带来隐患。

  在此,屠宰机械厂家表示机械屠宰企业宰前一定要停食饮水静养,以减少胃内容物,冲淡血液浓度,保证放血良好,促进肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全身,有利于肉的后熟,改善肉的品质。

  以上内容来源于洛阳华腾食品机械有限公司官网:



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